年に一度のあの日。。。
1月終わりますなぁ2月22日の猫の日は年に1度だけ仕込む豚骨ラーメンの予定です2日徹夜で仕込むから本当は嫌だとんこつの…
「店主のつぶやき」記事一覧
辛かったコロナ禍を乗り越えて
我が加藤家一族が生産する「もがみ鴨」第55回日本農業賞「食の未来賞特別賞」を受賞いたしました！ありがとうございます！取…
早めに切り上げるか…
ある日の和楽 サバのしゃぶしゃぶ１人前サイズが嬉しい２週間ぶりの休業結構疲れた今日は荷物がいっぱい来る昨年と同量仕入れ…
鴨SIO蕎麦＆中華蕎麦SIO
キレイに透き通るスープ見た目よりしっかりとした味わいで力強い旨味券売機とオペレーション問題解決しそう？なのか？オペレー…
スープに輝く脂は味の決め手
大量のもがみ鴨の皮脂オーブンでじっくり３時間焼いて鴨油を抽出していきます一度濾して葱など５つの食材を入れて加熱ふじ洲特…
味噌の消費が昨年の２倍
写真＝味の決め手桜海老ペースト完成昨日も多くのご来店誠にありがとうございます海老味噌売切れてお帰りになられた方には現在…
休もう！と思ったけど
朝駐車場見て休めると思った(￣ー￣)ﾆﾔﾘ休んでもやる事ないので営業します日が当たって来たので桜橋までの歩道と駐車線だ…
雪ですかぁ(T_T)
イリタ木曜のフリー営業このぬる燗うま！お料理どれもうまうま今日は天気どうじゃろか？午後は白くなりそうだなぁ積雪によって…
そろそろ落ち着くでしょ
夏の日のスパイスカレー byアドゥマン海老味噌昨日も売切れてしまいごめんなさい仕込みもギリギリ間に合わせてる現状昼の営…
寒波の影響はあるじゃろか？
ある日のポテサラ byカド薄っすら雪景色 寒い寒波の影響で道路状況により荷物が遅延する場合があります余裕をもって発注し…