使う調味料で仕上がりが変わる
出雲の井上古式醤油うちは5種類の異なった特徴の醤油を合わせる材料やスープで使い分けています昨日は仕事を一切せず夜も出掛…
「店主のつぶやき」記事一覧
猫と生きる猫おじさん
活蛤入荷しました蛤出汁で作った塩タレも出来ました塩らぁ麺再開です次は昆布と干し貝柱を減らそう蛤の質が良すぎて旨みが強す…
とんこつ醤油ラーメン最終日
昨日のつぶやき入力ミスって更新されてなかったとんこつ醤油ラーメンは本日まで例年より多く仕込んだのでスープ余った何かしよ…
明日は雨で寒くなるみたい
とんこつ醤油ラーメンは明日まで日中暖かくなってサボりがちだった毎日のランニングも再開来月からの里山登山へ向けてカラダを…
入り口の梅が咲きました
春ですなぁ新しい塩タレが出来るまで塩はちょっとお休みでありんす朝仕込んで間に合えばいいけど...期間限定は3日(火)ま…
塩タレ改良中 次は蛤で
とある日の和楽 さつま揚げと芋焼酎とんこつ醤油ラーメンまだまだあります来週の頭まではあると思います塩タレを改良中で前回…
覚悟を決めた人にだけ
とある日の岡谷市太助4時最上鴨と地鶏真田丸のスープを引いています今日の真田丸はデカい真田丸を使う前は普通の丸鶏を使って…
積み重ねた毎日は自分の魅力
とある日のGUUUT今日は休業です昨夜は浮かれて飲み過ぎたたまにはいいかなとても大切な時間だった毎日いろんな自分がいて…
また滑ってみようかな
適当におつまみ by焼き鳥フタバ(メニューではないのでオーダーは出来ません）フタバ上嶋君が2年前からスノーボード再開僕…
暖かい気温春がすぐそこに
春の訪れを知らせる魚サヨリ 美しい by寿司政寿司政さんの豊洲からの直行便に今年も蛤を便乗させてもらえますとんこつ醤油…