あともう一晩徹夜すれば
豚骨スープ炊き始めて4時間後の写真ひとつ目の朝を迎えました火をつけて現在24時間を経過しましたうちはラーメン屋さんのよ…
「店主のつぶやき」記事一覧
トキメキの瞬間
昨日朝起ると中川村アドゥマンさんからDMが…お会いしてお話する事になりいろんなお話の中で共感することが多く感動していた…
とんこつ祭りの準備に入る
常連さまにいただいたポテチの良きパッケージ今日は休業ですが豚骨が大量に入ってきます納品後血抜きを始めて明日から３日かけ…
来週はいよいよ猫の日です
４時スタートでスープ引いてます地鶏真田丸の丸鶏を解体して寸胴に入れ鴨のガラを焼いているところです今日は鴨すきのご予約も…
柚子は使わずに中川村マイヤーレモン
今日から海苔好きにはたまらない青のり塩らぁ麺1週間くらいの予定です1月2月の青のりは色・香りが濃く質が良い1年で最も美…
美味しい料理には刺激がいっぱい
海老のクネルのクレープ包みアメリケーヌケンケンランチコース 優勝やっぱり超えてきためちゃめちゃ勉強になりました来年の海…
中継ぎで青のりもいいかも
本日休業です海老ワンタン開始3日で残り3つですあんなに大量に仕込んだのに週末前に終わると思わなかった昨日も何故かいっぱ…
今朝は市場へ行って来まーす
昨日は雨の中多くの皆様にお並びいただき誠にありがとうございます大変お待たせいたしましたそんな日に限って塩タレの瓶が割れ…
久しぶりにまとまった雨
海老ワンタン麵数量限定で始めました 塩も選べます辛味が特徴の黒大根をアクセントに甘味のある紅芯大根が華やかに彩ります昨…
海老ワンタン麵数量限定です
このモルトが好き byイチナナ今朝は海老ワンタンの茹で時間を試してます海老の食感を楽しんでいただきたいので海老をざく切…