使う調味料で仕上がりが変わる 2026.03.05 店主のつぶやき 出雲の井上古式醤油うちは5種類の異なった特徴の醤油を合わせる材料やスープで使い分けています昨日は仕事を一切せず夜も出掛けずとんこつとゆっくりしました今朝は市場へ行ったりで人気の「活蛤の白醤油そば」本日午後に準備して明日からになりそうです慌てて焦って物事を進めてもいい事ないとんこつ醤油ラーメンつなぎで本日昼まで