それにはきっと意味がある
写真のお料理はこう見えて和食です大王岩魚のお造り辛子水菜 大葉 ビーツ 卵黄 フィンガーライム全ての食材の味わいに意味…
「店主のつぶやき」記事一覧
井上醸造冬季限定味噌蔵出し
昨日は岐阜県から２組わざわざご来店初めてスープを飲み干しました美味しくて感動しましたとのお言葉嬉しかった～ 励みになり…
人との縁は自分でつくるもの
昨日は下諏訪角打ちに出店ケンケンレストランにて中華蕎麦を提供ふじ洲の中華蕎麦を初めて食べる方も多くとても喜んで頂けて良…
下諏訪角打ち出店
今日は下諏訪角打ちイベント出店店舗は休業していますケンケンレストランにて焼きあご香る中華蕎麦を提供します中華蕎麦はハー…
発酵感がたまらない
生ハムの提供を始めて八ヶ岳生ハムのプロシュッテリアモリモトさんから早速ご連絡いただき１５ヶ月でお渡ししましたが熟成は進…
やっとバシッと決まった
乳酸菌クリスタルポーク15ヶ月熟成八ヶ岳生ハムのトッピングひとまずは白湯らぁ麺でご案内いたします他のラーメンでまだ試食…
サバトラと茶トラを拾う
岐阜県瑞浪市柳家さんの思い出昨日と今朝の寒さで庭のもみじが散った胃酸過多なのか夜中１時頃からみぞおちが痛くて朝まであま…
魚の美味しい季節
松川かれいと肝醤油 うまい今朝の伊那市の最低気温－2.4℃時刻6:42紅葉も終わり冬の足音今年も終わりですなぁ鴨白湯ら…
いいとこ見つけました
木曽町の小池糀店さんへ味噌を買いに行って木曽駒高原➔巴淵➔蕎麦屋➔漆器店➔奈良井宿紅葉の終わりに良きスポット発見 美し…
玉造り熟成味噌
今日は木曽の小池糀店さんへ味噌を買いに行きます隠し味に使っている重要な味噌です熟成感がチーズのように豊かに香るのが特徴…