発酵感がたまらない
生ハムの提供を始めて八ヶ岳生ハムのプロシュッテリアモリモトさんから早速ご連絡いただき１５ヶ月でお渡ししましたが熟成は進…
「店主のつぶやき」記事一覧
やっとバシッと決まった
乳酸菌クリスタルポーク15ヶ月熟成八ヶ岳生ハムのトッピングひとまずは白湯らぁ麺でご案内いたします他のラーメンでまだ試食…
サバトラと茶トラを拾う
岐阜県瑞浪市柳家さんの思い出昨日と今朝の寒さで庭のもみじが散った胃酸過多なのか夜中１時頃からみぞおちが痛くて朝まであま…
魚の美味しい季節
松川かれいと肝醤油 うまい今朝の伊那市の最低気温－2.4℃時刻6:42紅葉も終わり冬の足音今年も終わりですなぁ鴨白湯ら…
いいとこ見つけました
木曽町の小池糀店さんへ味噌を買いに行って木曽駒高原➔巴淵➔蕎麦屋➔漆器店➔奈良井宿紅葉の終わりに良きスポット発見 美し…
玉造り熟成味噌
今日は木曽の小池糀店さんへ味噌を買いに行きます隠し味に使っている重要な味噌です熟成感がチーズのように豊かに香るのが特徴…
寒い日は鴨すきで
朝は日に日に寒くなってきた温泉に浸かりたいきのうは片付け中にスープぶちまけてびしょ濡れ 温泉に浸かりたい今日はお昼に鴨…
しだれモミジの彩づき
お店の庭がスッキリ綺麗になりましたお店が綺麗になると気持ちがいいです庭で一番存在感のあるしだれモミジが彩づき秋の深まり…
廃墟からの卒業
朝から庭屋さんが入ってますうっそうと茂った木々の荒れた庭見た目廃墟からようやく脱却できる来週味噌ラーメンに使う味噌の一…
滋賀県からふじ洲へ
昨日は滋賀県からわざわざご来店くださいました１人で２杯も食べてくれてありがとうございます他にも地元の方で２杯食べてくれ…