昨夜はとんこつが夜通し起こしに来て全く眠れなかった
目が覚めちゃって早朝ランニングに行って来ました
これからメンマの仕込みです
つけ麺は今週中に始める予定です
和歌山の梅農園から今週南高梅白干し届くはず
通常白干しは塩分濃度20％ですが
ここの農園では独自製法で16％の減塩白干し
梅の風味をしっかり残した美味しい梅干しです
今月は途中何か違うラーメンもやるかもです
寸胴一本分だけ