鴨白湯スープ仕込み２日目です
今朝は５時スタートで
昨日の鴨ガラだけで取ったスープに
鶏の旨みをプラスしながら呼び戻します
いい感じに仕上がってきている香りがします
白湯ラーメン用の麺も今日入荷するので
午後試食して問題なければ明日からやります
白醤油そば11/23(日)下諏訪角打ちイベントで
中華蕎麦として提供するかもです