今日は木曽の小池糀店さんへ味噌を買いに行きます
隠し味に使っている重要な味噌です
熟成感がチーズのように豊かに香るのが特徴
長野市の井上醸造さんの
冬季限定味噌つましなの旨みを
更に引出し力強く支えてくれます
ついでに木曽の紅葉を楽しんで来ようと思ったのに
昨日木曽から来たお客さんに聞いたら
紅葉は終わりそうと教えてくれて残念です