飯田の焼肉徳山で生まれた名言
「焼肉は瞬発力」
byケンケンレストラン
ワンタン麵は終了致しました
八ヶ岳生ハムのラーメンの開発に注力します
麺は小麦フスマ入りの多加水細麺を予定してます
スープは魚介の透き通た黄金スープ
味は塩か白醤油で生ハムと相性の良い方に決めます
薄くスライスした生ハムをスープでしゃぶしゃぶして
生ハムの発酵香と旨みをスープに広げながら
お楽しみいただけるような感じをイメージしています
完成品の姿もイメージが湧いてきたので
あとは完成度をどこまで引き上げられるかです
新米が来るまでご飯が売り切れ中です
三峰川沿いの小川農園さんの
美味しい美味しい無農薬コシヒカリ
１５日以降の納品予定です　お楽しみに～