きのう電車に乗って駒ケ根のカドさんへ
気分転換に飲みに行って
美味しいお料理についつい飲み過ぎた(￣▽￣)
海老とバジルの春巻き
海老の下処理を手間をかけしっかりやっていて
臭みが全くなく油キレのよい上手な揚げ方で
美味しかった　優勝　写真撮ればよかった
でもバジルの時期が終わるからそろそろ終了みたい
今朝は４時から鴨と地鶏のスープ仕込んでます
このところ　何故か　お客さんが来てくれて
今日は鴨と地鶏のスープが残り少ないです
予想以上にハイペースでスープ減ってしまって
今日の中華そばに使う分しかないので
鴨そばを売切れにして営業しようかと思いましたが
どうせならと今日は特別に違うスープで営業します
いつもの鴨と地鶏のスープに豚骨も加わった
そう眠っているあの復刻版スープです
実は生ハムのラーメン開発中に
白醤油との相性がいい事が判明
今日だけ白醤油の鴨そばです
ワンタン麵は今ある在庫で終わりです
今日からスープ変えて
春の「活蛤の白醤油そば」と同じスープにします
こちらは焼きあご干しと羅臼昆布のスープです