昨日インスタにもあげましたが
Yuyakeオレンジさんの
辛口キーマカレーをテイクアウトして
開発中の塩ラーメンにトッピング
ニラと高遠在来唐辛子の芝平なんばんで
台湾ラーメン風に試作してみました
初回試作とは思えないくらいの完成度で驚きました
スパイスから丁寧に香り高く作られるカレーは
食後の胸焼けもなく美味しい
カレーがなじんだ残ったスープへ
ご飯を入れて雑炊風にしたら絶品でした
テイクアウト用の
霧島豚のキーマカレーを相談しています
オレンジさんには今
梅干しと青じそのキーマカレーもありますが
こちらはスパイスと梅の風味のバランスがいい
梅干しは自分で南高梅白干しを漬けていて
梅と青じその香りが良く非常に良く出来てて美味しい
山椒とレモングラスの自家製サワーとの相性も良かった