もがみ鴨と地鶏真田丸のスープ
改良に取り組み始めました
このスープの素材は鶏類だけです
もっと良くなると思い始めてしまった
うちの店の料理は全て引き算
余計な事をしないし
味が渋滞して何味かわからなくならないよう
無駄なものは引いていきます
でも旨みは掛け算だから何十倍に数千倍にも
美味しく化けることがあるからおもしろい
昨日取ったスープからちょっと変えてます
わからない程度ですが