一段と寒い朝　今朝の最低気温4.3℃
鴨の皮脂をオーブンでじっくり３時間焼いて
鴨油を搾りだしています
抽出した鴨油で５種類の食材を揚げて
香り高く鴨葱油に仕上げます
今朝の仕込みは
鴨葱油　霧島豚肩ロースチャーシュー
もがみ鴨ロースト　もがみ鴨もも肉の炙りたたき
どれも時間はかかるけどゆったりと仕込めるから
のんびり気楽にやっています