とある日の国技館五月場所
来月の鯛出汁の準備を始めました
沼津の仕入れ先へ
真鯛のカマ付きの頭を発注しました
ゴールデンウイーク明けに
スープを引く予定です
下処理がちょっと大変です
ホタテの稚貝が入れば合わせてみます
霧島鴨と鯛と帆立に最上鴨　贅沢です
活蛤の白醤油そば　5月2日頃まで予定
また来春です