とある日の昼飲み
雨ですなぁ
今日は休業です
休みだけどバラチャーシューの仕込みだけ
やっちゃうかなぁ
明日二種類仕込むのはきついかな週末だし
昨日バラ肉に沖縄の塩を塗りたくって
塩豚にしてあります
あとは表面を焼いて茹でるだけ
シンプルが一番旨い
肩ロースは醤油のかえしで漬けて真空パック
4時間低温調理して
表面だけグリラーで焼きます