おはようございます
週末の営業にてほぼ全てのメニューが売切れました
沢山のご来店誠にありがとうございます
本日は休業して仕込みに集中します
麺以外なんもない
明日は索道管理の仕事へ行くので
仕込みは今日中に全て終わらせてしまわないと
今朝は４時から鴨と地鶏スープの仕込みしています
その他に
魚介スープ　メンマ　鴨葱油　味玉
霧島豚のチャーシュー２種類　などなど盛り沢山
それに頭を悩ますお蔵入りの復刻版スープの使い道
霧島豚の脂からラードを取って
鴨葱油を霧島ラードに代えて試してみようかなぁ
トッピングで霧島豚のワンタンもいいかも…
いやいや今日は定番メニューの仕込み頑張らねば
明後日から営業出来ない